竹筍杏鮑菇佐螺旋米糆

螺旋米麵,米義大利糆,義大利麵,糙米

食材(一人份):
螺旋麵                      75克
竹筍(小)                1支
杏鮑菇                        1根
香菇                            1朵
刺蔥(或九層塔)   6片
味噌                            1大匙
腰果                           半杯
 

作法:
Step 1:先煮一鍋熱水加入一匙鹽,先將螺旋麵煮軟,瀝水備用。
Step 2:將味噌、腰果、刺蔥及半杯水,用調理機打成醬汁備用。
Step 3:起一油鍋,先將杏鮑菇、香菇炒香後,續加入竹筍拌炒後,倒入一杯水燜煮至竹筍熟軟後,將步驟1和2的材料倒入鍋中煮開拌勻,即可盛盤。

*刺蔥的特別香氣,在這道料理與味噌非常合味。如果無法取得,可用九層塔取代。

*喜歡辣口味的,可用辣椒與杏鮑菇、香菇一起炒香
 

食譜提供:花蓮美滿蔬房