挑個好的另一伴,火鍋良伴:蝦子

女兒蝦,挑個好的另一伴
連蝦殼都可以吃的女兒蝦https://lihi.vip/8ApPf

所謂魔鬼藏在細節裡,每個料理的呈現,食材的新鮮、原味都是料理美味的根本因素,而蝦子更是火鍋的絕佳配角,挑選好蝦,有以下幾個撇步:
 

看蝦頭:若蝦頭跟蝦身連接處鬆散、不緊密,這類蝦子很可能已經細菌孳生、影響鮮度。
聞味道:有腥味或氨味的絕對就是不新鮮。
看蝦身:稍微按壓蝦肉的彈性、觀察蝦肉的光澤度,外殼若帶有黏液,就不要購買。
 

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