有機農產品的健康益處


 

根據紐卡索大學研究團隊在2014年於英國營養學期刊(British Journal of Nutrition)所發佈的研究報告,有機農作物的抗氧化劑含量比一般農作物高六成。 經由分析343個對比有機跟一般農作物的成分的研究報告,這個研究團隊發現,當一個人轉為吃有機蔬果及榖物時,可藉此多攝取等於1-2份量蔬果所含有的抗氧化劑量.

這項研究也指出,有機蔬果的重金屬含量顯著少於一般蔬果。鎘是歐盟執委會設有最高容許汙染含量(Maximum permitted contamination levels in food) 的三個重金屬之一 , 而有機蔬果的鎘含量比一般蔬果低5成。

「這項研究報告顯示, 有機食品有許多健康益處, 它不但含有高量抗氧化劑, 也有比一般蔬果低的重金屬含量。透過這項研究, 我們為消費者澄清了市場上令人混淆的有機食品資訊。」紐卡索大學的生態農業教授卡羅‧雷法特(Carl Leifert) 說。

新的數據分析方法
這項研究是目前為止對比有機及一般農作物成分差別最廣泛的研究報告, 是經過文獻評析及分析的成果。 這次調查結果反駁了英國食品標準局(UK Food Standards Agency)於2009年委託的研究。 然而, 2009年的研究報告結果只分析了46項研究報告, 相對之下, 比紐卡索大學去年的報告少了很多。

「這兩項研究報告的主要差別在於他們的時間。 這個領域的研究發展得比較慢, 但我們現在所擁有的數據及資料遠多過五年前。」雷法特教授解釋說。

「這次的龐大證據量使我們能夠用比較恰當的統計方法來劃一個完整的結論。」紐卡索大學的蓋文‧斯圖爾特博士 (Dr. Gavin Stewart) 說。

調查結果
這項研究受歐盟執委會及Sheepdrove基金會的的資助。 除了上述的調查結果, 這項研究也發現有機農作物的抗氧化劑濃度,如多酚 ,比一般農作物高18到69個百分點。 過去的研究已顯示抗氧化劑對人體的好處, 能夠降低罹患心血管疾病及神經退行性疾病的風險。 此外, 這項研究指出, 有機農作物的氮濃度低於一般農作物。